RICETTE sfiziosita'


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Brodo di giuggiole


Prendete delle giuggiole mature e lasciatele avvizzire in locali areati e freschi in modo che diventino più tenere e la buccia appaia simile a quella dei datteri.
Snocciolate le giuggiole, passatele in un tegame ed aggiungetevi mele cotogne tagliate a pezzetti, uva bianca, zucchero e scorza di limone.
Portare il tutto a bollore e cuocere fino ad ottenere una purea dolce, densa e cremosa, di colore scuro.
Passare al setaccio il composto, imbottigliarlo e conservarlo in locali bui e freschi.
Generalmente il bordo di giuggiole si utilizza freddo per accompagnare dei dolci.

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