Ingredienti
200 gr radice di Rafano - 8 cucchiai aceto di vino bianco - 1 cucchiaio olio d'oliva – sale.
Preparazione
Lavare e sbucciare la radice di rafano. Grattugiarla molto finemente in una ciotola e amalgamarla bene con aceto, sale e olio.
Far riposare la salsa in luogo fresco prima di servirla.
Diverse possono essere le varianti regionali, fra queste consigliamo di realizzare quella dove si aggiunge agli ingredienti una mela renetta acerba grattugiata.
Questa salsa molto piccante, conosciuta anche come “cren”, può accompagnare bolliti o arrosti.
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