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Farro – brodo (di cappone) – cannella – zenzero – zafferano – tuorli d’uovo – sale - pepe
Preparazione
Cuocere del farro nel brodo bollente, affinché il liquido non sia stato assorbito.
Lasciar riposare per qualche minuti, poi condire con cannella, zenzero, e zafferano (stemperato in poco brodo).
Infine sbattere i tuorli d’uovo e rapidamente amalgamarli al farro, aggiustando di sale e pepe.
Servire il farro di M° Martino ben caldo.
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