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Torta Mozart


Ingredienti

Farina – lievito – burro – uova – zucchero – rhum – caffè – cacao in polvere – scorza di limone – caffelatte – marsala all’uovo – marmellata d’albicocche.
Preparazione
Amalgamare burro, tuorli d’uovo e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungervi rhum, caffé, cacao in polvere, scorza di limone grattugiata e del caffelatte avendo cura di sposare tutti gli ingredienti.
Infine, incorporare della farina setacciata con del lievito, alternandola agli albumi montati a neve, in modo da tenere la pasta sempre morbida.
Versare il composto in una teglia e passarlo in forno.
Togliere la torta e lasciarla raffreddare.
Tagliarla a metà, bagnare ambo le parti con del marsala e farcire con marmellata di albicocche.
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