RICETTE erbaggi - zuppe


Categoria: erbaggi - zuppe

Brodo del parto


Disossate una bistecca, pulitela dal grasso e tagliatela a pezzetti. Mettetela in una pentola con il suo osso, accompagnata da cipolla, carota e sedano fatti a pezzi. Aggiungete dell’acqua fredda a coprire il tutto, del sale grosso e mettete sul fuoco. Cuocere lentamente a pentola scoperta per lungo tempo, affinché il liquido si sarà ridotto quasi della metà. Prima di servire il “brodo del parto” filtrarlo e presentarlo ben caldo in tazza.
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