RICETTE sfiziosita'


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Brovada friulana


Conserva tipica friulana preparata con rape appena raccolte.
Gli ortaggi non sbucciati vengono messi a macerare per tre o quattro mesi in acqua e vinaccia di Cabernet.
Rape e vinacce sono disposte in strati alterni dentro a tini di legno.
Dopo la macerazione, le rape verranno sbucciate e tagliate a strisce sottili, che dovranno essere cotte prima del consumo.
La brovada è generalmente accompagnata dal muset, sorta di cotechino preparato con i tagli di carne del muso del maiale.
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