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Testo di Ivana Tanga
Giornalista e consulente tematiche lettarie di questa rivista.
Ingredienti
Grano - Zucchero - Ricotta - Cannella - Cioccolato fondente
Preparazione
Mettere a bagno il grano per tre giorni. Cuocerlo a fuoco lento.
Una volta cotto, condirlo con lo zucchero, la ricotta mantecata e la cannella. Si rimette la zuppa sul fuoco per un quarto d’ora, mescolandola continuamente. Fuori dal fuoco, aggiungere il cioccolato in pezzetti.
La zuppa di Santa Lucia si serve in coppette individuali.
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