RICETTE dessert


Categoria: dessert

Castagnelle della Madonna


Testo di Ivana Tanga
Giornalista e consulente tematiche lettarie di questa rivista.

 

Sono biscotti devozionali della tradizione pugliese.
Ingredienti
Farina, Mandorle, Bicarbonato, Zucchero, Buccia di limone, Cannella, Chiodi di garofano.
Preparazione
Tritare le mandorle e mescolarle con la farina. Disporre questo composto a forma di fontana, aggiungervi lo zucchero, la cannella, la buccia di limone tritata, il bicarbonato e dell’acqua tiepida. Impastare bene il tutto.

Formare dei piccoli cilindri e tagliarli in piccoli rombi. Infornarli in una teglia unta d’olio. Cuocere a calore moderato. 
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