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Roast Beef all'inglese


Legare un grosso pezzo di controfiletto di manzo con uno spago sottile, ungere con olio d'oliva una teglia rettangolare e metterci la carne, rigirandola bene perché si unga da tutte le parti. Passare in forno caldissimo per una ventina di minuti, rigirando spesso la carne ma facendo attenzione a non far abbassare il calore del forno. A questo punto salare e pepare la preparazione uniformemente, e rimetterla in forno per cinque minuti. La carne sarà cotta quando risulterà ben dorata all'esterno e leggermente al sangue internamente.
Il roast-beef è ottimo sia caldo che freddo
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