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Vermicelli – aglio – prezzemolo - olio di oliva – sale - pepe
Preparazione
Fate imbiondire nell’olio d’oliva a fuoco basso degli spicchi d’aglio tritati; aggiungete una generosa manciata di prezzemolo sminuzzato, sale, pepe e qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura della pasta.
Condite i vermicelli con il soffritto e servite.
P.S. a Caruso venne dedicato anche un famosissimo cocktail dal tipico color verde smeraldo, a base di vermouth secco, gin e sopratutto crema di menta.
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