Da alcune ricerche si tende a datare la scoperta del caffè attorno alla metà del IX sec. in Etiopia, Altipiano Abissino, dove i nomadi preparavano un decotto di frutti rossastri raccolti da arbusti. Il liquido ottenuto, utilizzato come rimedio energetico e stimolante, era diverso dalla bevanda che...

A fine Quattrocento si hanno notizie della sua preparazione da parte dei frati di Santa Maria Novella e dai Certosini (alkermes di Firenze o rosolio). Nel giardino di Lorenzo il Magnifico questa era la bevanda più apprezzata durante le riunioni di scultori, pittori, poeti. Il liquore era sorseggiato sia dai pontefici de’ Medici: Leone X e Clemente VII, che dalla regina Caterina...

Fra gli elementi unificanti della cucina Italiana dall’antichità romana in poi, hanno dominato l’aceto e il vin cotto. Da quest’ultimo è nato un ingrediente che non ha riscontro in nessun’altra cultura alimentare...

Il tè è un notissimo infuso (o tisana) ricavato dalle foglie (spesso miscelate con altre spezie, erbe o essenze) di una pianta legnosa, la "Camellia sinensis".
La più antica bevanda dell'Estremo Oriente occupa in quelle terre una posizione gastronomica e culturale paragonabile a quella tenuta...

Dopo l’arrivo del cioccolato dalle americhe, sembra che in Italia fu la Toscana dove si sperimentò con successo l’aggiunta di ingredienti che ingentilissero l’esotico cibo degli dei.
Scorze fresche di cedro o l

La parola cioccolata è di origine incerta, secondo la tesi più accreditata deriverebbe da "cacahualt", composta da "cacahu" (cacao) e "alt" (acqua), ossia semi di cacao macinati ad acqua.
Presso i popoli precolomb

Tecnica per fare vini spumante, attribuita a Dom Perignon, chiamata classica o “Champenoise”.
Consiste fondamentalmente nel filtrare un buon vino (grado alcolico non superiore a 11% vol.), imbottigliarlo aggiunge

L'alcol di vino per distillazione venne probabilmente scoperto intorno al XII sec. dalla Scuola Medica Salernitana, poiché essa riteneva il vino un'utile medicina e che dalla sua distillazione se ne potesse concentrare il potere curativo. Tutte le bevande a contenuto alcolico possono essere distilla

Nell’antichità, il trasporto e la conservazione del vino erano fatti in anfore di terracotta per le grandi quantità, e in otri di pelle per quelle piccole. Un miglioramento si ebbe con l’invenzione della botte di leg

E’ sicuro che il da Vinci abbia firmato negli ultimi anni della sua vita un’inedita bevanda: “l'Acquarosa di Leonardo'”.
La ricetta, rintracciabile nel Codice Atlantico conservato a Milano alla Biblioteca Ambrosiana, è descritta con precisione negli ingredienti (acquarosa, zucchero, limone) e ne