Il celebre gianduiotto è un cioccolatino a forma di spicchio o barchetta rovesciata, ottenuto impastando cacao, zucchero e le famose nocciole tonde gentili del Piemonte.
Il cioccolato Gianduia nacque casualmente all'inizio dell'Ottocento, come espediente fortuito fatto dai cioccolatieri torinesi per sopperire alla difficoltà di rifornirsi del cacao in seguito al blocco continentale imposto da Napoleone .
I cioccolatieri iniziarono aggiungendo in misura variabile nocciole tostate all'impasto di cacao e zucchero, ma il cioccolatino prodotto con pasta "Gianduia" nacque ufficialmente solo nel 1865 in un laboratorio di Piazza San Carlo. L'aggiunta di nocciole, all’inizio fatta clandestinamente (erano considerate sostanze adulteranti), cominciò ad essere dichiarata ufficialmente solo all'inizio del ‘900, con la divulgazione della ricetta segreta del cioccolato alla nocciola "detto Gianduia".
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