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DAIQUIRI - FROZEN DAIQUIRI


DAIQUIRI
Si racconta che Costante Ribailagua, capo barman del Floridita, all' Avana dal 1912 al 1952 abbia versato nei suoi quarant'anni di carriera pi¨ di dieci milioni di daiquiri. Tanti da fargli meritare l'appellativo di "el rey de los coteleros" e al locale quello di "catedral del daiquiri".
Le origini del cocktail hanno invece alcune versioni differenti: la prima racconta di un marine, che sbarcato nei pressi di Santiago de Cuba entr˛ in una baracca che faceva le veci di un bar e non volendo bere del rum liscio lo allung˛ con zucchero e limone. Il nome lo prese dal villaggio in cui successe il fatto, che era appunto Daiquiri.
L' altra versione invece lo attribuisce ad un ingegnere di nome Jennings Cox, occupato in una miniera di ferro nei pressi di un piccolo paesino di nome Daiquiri, che ritrovandosi alla sera dopo il lavoro con i suoi assetati colleghi, non avesse di meglio da fare che bere rum e lime.
Una volta tornati in patria, questi uomini mantennero l'abitudine e cominciarono a farselo preparare dai barman dei vari locali da loro frequentati. E' molto probabile che gli abitanti di Cuba bevessero giÓ questo tipo di miscela e che chiunque sia passato di lÓ abbia avuto occasione di assaggiarla.
Ad alimentare poi la fama di questo drink ci si mise un altro signore, che pare lo considerasse il suo aperitivo preferito, e che rispondeva al nome di John Fitzgerald Kennedy. Questa ammissione port˛ il Daiquiri a rivaleggiare in America con il pi¨ noto e bevuto Martini.
FROZEN DAIQUIRI
La versione "ghiacciata" del Daiquiri Ŕ nata a Cuba per mano di Costante Ribailagua, pare ispirata da Ernest Hemingway. Questo cocktail venne citato per la prima volta in un libro di un amico di Hemingway, per l'esattezza in "this side of paradise" di Francis Scott Fitzgerald. Si dice che Ribailagua facesse rotolare i lime sul taglierino prima di spremerli per non perderne neanche una goccia. Ottimo dissetante,da servire nelle calde serate estive.
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