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Premio Ristoratore dell'anno 2012 AIGS


A Chianciano Terme nell'ambito del Simposio Nazionale AIGS organizzato dal governatore generale Mario Giorgio Lombardi è estato assegnato il prestigiosissimo premio RISTORATORE DELL’ANNO istituito dall'Accademia Italiana di Gastronomia Storica. I vincitori del 2012 sono stati:

- Luca Cappelluti (area sud) Ristorante Convivio - Ruvo di Puglia (BA)

- Emiliano Rossi (area centro) Osteria del teatro - Cortona (AR)

- Bruno Scarato  (area nord) - Osteria Au Beccu fin - Castellaro (IM)

 

Il riconoscimento è stato assegnato a ciascuno dei vincitori con la seguente motivazione:

”Promotore della valorizzazione dei prodotti del territorio, persegue con rigore la rintracciabilità qualitativa degli ingredienti, proponendo interpretazioni gastronomiche innovative nella continuità delle tradizioni, con attenzione alla formazione delle nuove generazioni”.

 

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