Taccuini Storici news, Categoria: a.cibo di strada http://www.taccuinistorici.it/ita/news/antica/acibo-di-strada/feed/RSS1.0/ 2010-09-11T03:07:19+01:00 text/html 2006-05-17T10:35:56+01:00 http://www.taccuinistorici.it info@taccuinistorici.it (Alex Revelli) http://www.taccuinistorici.it/ita/news/antica/acibo-di-strada/TORTA-al-TESTO-umbra.html La "torta al testo" è conosciuta sin dall'antichità. Tipica della tradizione perugina, è una schiacciata di farina, acqua, olio di oliva, un pizzico di sale e, se la si vuole far alzare un po', una punta di bicarbon text/html 2006-05-05T08:05:26+01:00 http://www.taccuinistorici.it info@taccuinistorici.it (Alex Revelli) http://www.taccuinistorici.it/ita/news/antica/acibo-di-strada/CRESCENTINA-o-TIGELLA-modenese.html E' un’eccellenza della montagna modenese, antico pane montanaro a forma circolare ottenuto dal sapiente impasto di farina (integrale o grano tenero), acqua e sale. <br>Sebbene non sia facile risalire alle sue origini storiche, alcuni lo considerano una variante delle focacce che venivano offerte dai text/html 2006-03-08T14:59:44+01:00 http://www.taccuinistorici.it info@taccuinistorici.it (Alex Revelli) http://www.taccuinistorici.it/ita/news/antica/acibo-di-strada/Cibo-di-strada-lo-Street-food-antica-Roma.html Street Food, ovvero mangiare per strada. L'hanno invento circa tremila anni fa i popoli nomadi, i romani ne fecero un vanto, tanto che gran parte della popolazione consumava i pasti in piedi, velocemente, sostando in locali semi-aperti adiacenti alla strada. Di queste strutture rimangono importanti vestigia a Pompei. text/html 2005-07-16T08:36:48+01:00 http://www.taccuinistorici.it info@taccuinistorici.it (Alex Revelli) http://www.taccuinistorici.it/ita/news/antica/acibo-di-strada/PORCHETTA-il-maiale-cotto.html La porchetta &egrave; un piatto tipico del centro Italia. Consiste in un maiale intero, svuotato e condito all'interno con sale, pepe, erbe aromatiche, interiora (rognone escluso) e arrostito in forno. La porchetta si consuma tagliata a fette come secondo piatto oppure fuori pasto in panini imbottiti. <br />