L'Accademia Italiana Gastronomia Storica è un'associazione culturale senza scopo di lucro composta da giornalisti, enologi, chef, docenti universitari, ricercatori ed esperti nel campo della storia alimentare, delle tradizioni popolari, della dietologia e della storia dell’arte.

Finalità Istituzionali

Ricercare storicamente tradizioni popolari, usi e abitudini ricollegabili all'enogastronomia, al fine di promuoverne in Italia e all’estero la conoscenza anche in funzione didattica. Per tali finalità l’AIGS collabora con università, fondazioni, enti, editori, ecc.

Lo statuto prevede di:

- promuovere e organizzare eventi che favoriscano una migliore conoscenza dei valori storici e tradizionali dell'alimentazione e della cucina;
- tutelare la biodiversità enogastronomica;

- istituire il "Premio Giornalistico Apicio" da attribuire ad operatori della comunicazione o organi d’informazione che promuovano l'enogastronomia come strumento di sviluppo culturale, economico e turistico;

- favorire l'interscambio tra professionisti della ristorazione e studenti degli istituti superiori statali (IPSSAR);
- conferire il Blasone AIGS di Ambasciata Ristorante ai locali dove si propone una cucina creata con prodotti stagionali del territorio interpretati su base tradizionale.

(Marchio AIGS opera dell'artista Marco Vergoni)

CHI SIAMO

- Albo Istituti Formazione

- Albo Ambasciate Ristoranti:   SUD    CENTRO    NORD